Resepi | Cream puff custard filling

Assalamualaikum.

Hari ni lea nak kongsi resepi cream puff custard cream . Sesuai untuk jamuan kecil atau boleh dijadikan snack ! ok, tunggu ape lagi . jom!

Pastry :
250 ml air ( 1 cawan)
150gm butter @ margerin (1 cawan)
125 gm tepung ( 1 cawan + 1 sk baking powder)
4 biji telur ( besar )
1/2 sk garam ( kurangkan atau tidak perlu jika menggunakan salted butter)

Cara-cara :

1. Panaskan air, garam dan butter sehingga mendidih; kemudian perlahankan api. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kacau pada over low heat sehingga semua bahan berbentuk bola, dalam 1 minit.

                   
      2.  Padamkan api, Masukkan telur satu per satu sambil gaul sehingga doh sebati dan lembut.

   3. Panaskan ketuhar 200 degrees celcius atau 400 degrees fahrenheit.

  4. Gunakan sudu teh penuh @ sudu makan ( terpulang pada korang nk size mcm mane) @ boleh gunakan pipping bag dan jarakkan 2 inch setiap satu di atas ungreased cookie sheet.

  5. Bakar puff sehingga puffed dan warna coklat keemasan , 20 - 30 minit. sejukkan.

  6. Belahkan separuh setiap puff dan masukkan custard filling. 

Custard filling :

3 biji kuning telur (besar)

200gm gula (1 cawan atau terpulang pd individu)

750 cc or 3 cawan susu segar

20gm tepung gandum (1 1/2 tbsp)

20gm tepung jagung (1 1/2 tbsp)

1/2 tsp esen vanilla

cara-cara :

   1 . Pukul kuning telur dan gula sehingga putih. Masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga gula cair. 

  2 . Masukkan tepung , tepung jagung, esen vanilla dan kacau hingga lembut.

  3 . Masak pada medium heat, kacau secara berterusan sehingga mendidih dan pekat.

  4. Sejukkan sebelum isi kedalam puff. 

SIAP! senangkan??

p/s : kalau korang takut muak , masukkan satu sudu teh jus lemon pd langkah ke 2 (custard filling) atau kalau korang lg suka letak fresh fruit, kombinasi yg sesuai, strawberry/ kiwi potong jd slice2, pastu letakkan dalam puff. 

selamat mencuba !